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廣式月餅機(jī)是如何生產(chǎn)出美味的月餅的廣式月餅原產(chǎn)廣州，現(xiàn)廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產(chǎn)。以小麥粉、轉(zhuǎn)化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅，特點(diǎn)是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。簡述廣式月餅機(jī)的生產(chǎn)工藝：1、糖漿制作：1）清水煮沸后加入白砂糖，使糖*溶化，大火至煮沸，后改用慢火繼續(xù)熬制3h以上，在慢火熬制中加入檸檬酸，或者在熬制糖漿時(shí)，加入白糖重量1%的菠蘿和檸檬，以改善...

如何評判蜂巢面包機(jī)成品的質(zhì)量好壞蜂巢面包機(jī)適用于蜂巢面包（珍珠面包，絲網(wǎng)面包），絲卷面包，拉絲面包，奶香棒，毛毛蟲，法式小面包、日式包餡小餐包等產(chǎn)品，采用不銹鋼制作，觸摸屏電腦控制，直接輸入編號就可以生產(chǎn)目標(biāo)產(chǎn)品，采用三段漸進(jìn)式打薄方式將面皮壓成合適厚度，由分離式給餡機(jī)將餡料充填到面皮上，經(jīng)由成型卷面輪將面皮卷成長條狀，zui后由分離式捏花機(jī)成型為球狀或長條狀，不破壞面皮筋性，*模仿純手工制作，保持原有風(fēng)味。蜂巢面包機(jī)主要用于法式和韓式軟面包的成型，本機(jī)可單獨(dú)使用也可與本公司...

在蘇式月餅機(jī)的使用過程中，經(jīng)常會遇到設(shè)備出現(xiàn)故障的時(shí)候，此時(shí)，使用者應(yīng)該注意以下解決方案：1、月餅餅皮不回軟、不回油、不光亮原因及改進(jìn)措施1）轉(zhuǎn)化糖漿質(zhì)量不過關(guān)，糖漿煮制工藝，配料比例不合理。造成廣式月餅回油慢、回軟差，甚至不回油、不回軟，越放越干硬。2）餡料質(zhì)量有問題蓮蓉、椰蓉、豆沙、棗泥、豆蓉等餡料中摻雜使假，以次沖好，加油量少，摻人淀粉多。餡料從餅皮中吸引油脂，造成餅皮失油干燥、變硬。正確制作工藝應(yīng)是餡料與餅皮相輔相成，餡料應(yīng)使用純正蓮蓉、豆沙、棗泥、豆蓉、棗蓉等，按標(biāo)...

夾餡麻花機(jī)遍及各個城市，直至今日已經(jīng)很久，由于它富含營養(yǎng)豐富，且不含色素、化學(xué)物質(zhì)，又可作為飯桌后的甜點(diǎn)，應(yīng)用之廣，一直深受客戶喜愛，由于不斷增大的購買量，手工制作太慢且外形差，這就需要新工具來完成。麻花的加工業(yè)機(jī)械將開辟新的篇章，夾餡麻花機(jī)*使人們擺脫了手工，市面上的麻花機(jī)越來越講究品質(zhì)，采用不銹鋼制作，電機(jī)采用國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，*達(dá)到要求，面團(tuán)經(jīng)過擠壓，更加有勁道，耐磨，耐用。有了機(jī)器后，生產(chǎn)效率倍增，單臺機(jī)器配置一名操作人員，每小時(shí)生產(chǎn)成品60斤，原來幾個人完成的工作，現(xiàn)在一個...

隨著麻花被人們的逐漸認(rèn)可和喜愛，使得麻花的市場需求量得到了顯著的提升，并且淘汰了人工制作麻花的時(shí)候出現(xiàn)的不良情況，代替人工制作麻花的方法就是麻花機(jī)。仿手工麻花機(jī)采用靜壓方式，采用目前市面原理和技術(shù)。單人操作，適應(yīng)不同品種、不同配料麻花的需要，保持了發(fā)酵面團(tuán)內(nèi)部固有的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的原有狀態(tài)，能保證不同配方產(chǎn)品口感不變。麻花長短、粗細(xì)、大小可以自由隨意調(diào)節(jié)。仿手工麻花機(jī)屬于一種食品加工設(shè)備，也可以說是一食品半加工設(shè)備，其主要工作是代替人工做各種樣式麻花的成型設(shè)備，一般需要相應(yīng)的...

自動包餡機(jī)介紹自動包餡機(jī)該機(jī)具有皮包餡、餡包餡的功能，且包制均勻、定量準(zhǔn)確?？扇我庹{(diào)整皮、餡比例。適合加工月餅、麻餅、青團(tuán)、港餅、鳳梨酥等食品，還可包制堅(jiān)果類（杏仁、花生）、流質(zhì)類（果醬、巧克力）、曲奇類花式糕點(diǎn)。自動包餡機(jī)性能優(yōu)勢一、自動化程度高，采用進(jìn)口電器件，控制系統(tǒng)靈敏、準(zhǔn)確；皮、餡比例按定量能隨意調(diào)整，成坯均勻，是新型的食品包餡機(jī)械。二、生產(chǎn)效率可達(dá)6000個/小時(shí)。三、可做品種多：月餅、南瓜餅、鳳梨酥、軟皮老婆餅、麻餅、魚丸等產(chǎn)品。四、自動包餡機(jī)生產(chǎn)的包餡食品配以...