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首頁-技術(shù)文章-中秋節(jié)為什么要吃月餅,你知道月餅的起源嗎?

中秋節(jié)為什么要吃月餅,你知道月餅的起源嗎?

更新時(shí)間:2022-08-25      點(diǎn)擊次數(shù):701
  香香甜甜的月餅,是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食俗。每逢中秋賞月之時(shí),月餅總是桌上必不可少的點(diǎn)心。如今大家熱火朝天的討論著,五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理?但很少有人知道,月餅究竟是從何時(shí)而來,又如何成為中秋節(jié)的象征食物呢?
  中秋節(jié)為什么要吃月餅,你知道月餅的起源嗎?
  月餅是古代中秋祭拜月神的供品,流傳下來逐漸形成中秋吃月餅的習(xí)俗。據(jù)史料記載,早在殷、周時(shí)期,江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲,邊薄心厚的 “太師餅”,是中國月餅的“始祖”。北宋之時(shí),這種餅被稱為“宮餅”,最初在宮廷內(nèi)流行,
  流傳到民間之后,俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形,寓意著團(tuán)圓美好。
  蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和怡”。到了明代,月餅才在民間流傳開來,而且只在中秋節(jié)吃。這時(shí)候有大量關(guān)于月餅的記載,如《帝京景物略》:“八月十五祭月,其祭果餅必圓。”那時(shí)候做月餅的師傅心靈手巧,發(fā)揮了極大的主觀能動(dòng)性,甚至借嫦娥奔月的神話故事,作為藝術(shù)圖案印在月餅上,更適合中秋節(jié)賞月思親的氣氛!
  2008年,“月餅傳統(tǒng)制作技藝”列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今,流傳下來的傳統(tǒng)月餅分為幾大類:包括廣式、京式、蘇式、潮式,滇式等。
  廣式月餅是廣東省地方特色名點(diǎn)之一,在我國南方地區(qū),尤其是廣東、廣西、江西等地非常流行,受到南方人的廣泛喜愛。廣式月餅為什么這么有名氣呢?也許就在于它的選料和制作技藝都非常精致巧妙,最大的特點(diǎn)就是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰,可謂顏值與口味齊飛!
  京式月餅是北方地區(qū)月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)。它的主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。也算是別有一番風(fēng)味!
  蘇式月餅是源于蘇州的蘇式糕點(diǎn),受到江浙地區(qū)人民的喜愛,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。蘇式月餅選用原輔材料講究,極富地方特色。表面金黃油潤,圓邊淺黃,平整飽滿,酥皮清晰不亂,皮餡厚薄均勻,無脫殼和空心象。

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